关注这六点,帮你提高草莓果实硬度,让你的收入增加一倍
在草莓生长后期,果实硬度很重要,提高果实硬度就相当于直接提高了经济收入,那么要怎么提高草莓果实硬度呢?果实硬度与哪些因素有关?
6种因素影响草莓果实硬度
1、品种决定
日本品种品质好,香味浓,但耐贮性、抗病性差,红颜,章姬都是不耐储运的品种,章姬硬度比红颜还要更差;欧美品种生长势较强,果实硬度大,耐贮运,但偏酸,味淡。
由经验所得,草莓果实的种子突出果面的往往硬度较大,陷入果肉中的则硬度差。目前草莓栽培品种中,硬度大的有幸香、甜查理,美香沙等。
2、温度越高果实越软
草莓在贮藏过程中会不断受到外界病菌的攻击侵染,温度高的情况下,微生物的繁殖速度非常快,果实细胞呼吸旺盛,也更有利于微生物繁殖,果实营养成分被迅速降解,果实变软。
3、水分越高果实越软
草莓果实水分含量大,新鲜草莓含水量一般在 85%~93%,含水量高的果实硬度低,颜色浅,很容易腐烂变质,所以具有较短的货架期。
4、采摘越晚果实越软
草莓成熟度越高,硬度越低,耐贮藏性越差,适当提前采收会有利于提高果实硬度。但是这里也有个问题,成熟度太高果软易烂果,成熟度太低则果硬风味淡。
采收时草莓硬度七八成熟(转色期)是比较合适的, 如果是采摘草莓园需要当天食用,红熟期(成熟度 75%左右)为最佳采收期。
5、钙越少果越软
钙使细胞壁中的果胶酸形成果胶酸钙, 以此维持细胞壁的结构。钙处理的水果会变坚固,且钙处理浓度越高,果实硬度越大。
6、激素过量果实发软
有些果农会使用植物生长调节剂来膨果,使用方法不合适容易造成果实容易软,不耐运输,秧子早衰。
对应措施
(1)品种选择除了硬度,还需要考虑很多方面,还有市场接受度、口感、果型等等,所以还是需要根据多种情况综合选择品种。
(2)低温冷藏可以抑制微生物的生长, 延缓果实硬度的下降速度。如果是长途,可以用冷链运输等办法低温保存。
(3)果实膨大需要水分,所以建议在果实生长中后期,也就是转色中后期采收前适当控水,在合适范围内减小浇水量,对提高硬度和果实品质会有帮助。
控制湿度,果期注意地膜不要积水。棚内湿度大及平常浇水容易在地膜表面产生积水,如草莓幼果长期处于积水之中,会导致草莓烂果。
(4)适时采收,草莓硬度七八成熟(转色期)是比较合适的, 如果是采摘草莓园需要当天食用,红熟期(成熟度 75%左右)为最佳采收期。
(5)适当补钙,果实膨大期叶面喷施糖醇钙1000-1500倍,2-3次/茬。膨果前期用平衡肥,后期转色再用高钾肥促进转色增甜。
(6)合理使用激素,特别是使用膨大素,一定要按说明使用,不可随意加量。否则造成果实容易软,不耐运输,秧子早衰。建议最好不用,可从其他管理方式上来促进果实膨大。
缺钙还会导致什么
钙在植物体内流动性很小,不能再利用,所以缺钙主要表现在新生的组织例如根尖和新叶上。缺钙使根系停止生长,根毛不能形成,果实贮藏寿命缩短,品质降低,并引起一系列生理病害。
草莓缺钙主要表现在:
1、根系短粗、色暗,以后变成淡黑色;
2、成熟叶片皱缩、褪绿;
叶片顶部干枯变褐黑并皱缩
3、下部新叶皱缩、不能展开,同时变黑。
幼嫩小叶干枯
4、还没膨大的果子缺钙表现为表面种子密集,严重时僵果;已经膨大的表现为果实发软,不耐储存和运输。
5、花萼焦枯、花蕾变褐、新芽顶端干枯。
新芽顶端干枯
萼变褐
钙的作用
1、钙对果实生理功能起着重要作用,它维持细胞的正常分裂,使细胞膜保持稳定。
2、钙在拮抗重金属(镉、铅、铬)方面有很好的效果,被重金属污染的土壤很难完全消除有毒物质,因此补钙能有效防止草莓吸收有毒物质。
3、草莓果实中含钙量较高,钙能让细胞壁坚韧而不易腐烂,让果实变得更硬,使农作物耐贮存、耐运输。
补钙时期:
现蕾期补钙可以让花器官正常发育,减少畸果产生;
幼果膨大期补钙,能让果实正常发育,不会出现僵果长不大的现象;
果实含钙量较大,因此果实采摘后可以适当补钙;低温期蒸腾作用弱,这时要注意补钙。