关注这六点，帮你提高草莓果实硬度，让你的收入增加一倍

在草莓生长后期，果实硬度很重要，提高果实硬度就相当于直接提高了经济收入，那么要怎么提高草莓果实硬度呢？果实硬度与哪些因素有关？

6种因素影响草莓果实硬度

 

1、品种决定

 

日本品种品质好，香味浓，但耐贮性、抗病性差，红颜，章姬都是不耐储运的品种，章姬硬度比红颜还要更差；欧美品种生长势较强，果实硬度大，耐贮运，但偏酸，味淡。

 

由经验所得，草莓果实的种子突出果面的往往硬度较大，陷入果肉中的则硬度差。目前草莓栽培品种中，硬度大的有幸香、甜查理，美香沙等。

 

2、温度越高果实越软

 

草莓在贮藏过程中会不断受到外界病菌的攻击侵染，温度高的情况下，微生物的繁殖速度非常快，果实细胞呼吸旺盛，也更有利于微生物繁殖，果实营养成分被迅速降解，果实变软。

 

3、水分越高果实越软

 

草莓果实水分含量大，新鲜草莓含水量一般在 85％～93％，含水量高的果实硬度低，颜色浅，很容易腐烂变质，所以具有较短的货架期。

 

4、采摘越晚果实越软

 

草莓成熟度越高，硬度越低，耐贮藏性越差，适当提前采收会有利于提高果实硬度。但是这里也有个问题，成熟度太高果软易烂果，成熟度太低则果硬风味淡。

 

采收时草莓硬度七八成熟（转色期）是比较合适的， 如果是采摘草莓园需要当天食用，红熟期（成熟度 75％左右）为最佳采收期。

 

5、钙越少果越软

 

钙使细胞壁中的果胶酸形成果胶酸钙， 以此维持细胞壁的结构。钙处理的水果会变坚固，且钙处理浓度越高，果实硬度越大。

 

6、激素过量果实发软

 

有些果农会使用植物生长调节剂来膨果，使用方法不合适容易造成果实容易软，不耐运输，秧子早衰。

 

对应措施

 

（1）品种选择除了硬度，还需要考虑很多方面，还有市场接受度、口感、果型等等，所以还是需要根据多种情况综合选择品种。

 

（2）低温冷藏可以抑制微生物的生长， 延缓果实硬度的下降速度。如果是长途，可以用冷链运输等办法低温保存。

 

（3）果实膨大需要水分，所以建议在果实生长中后期，也就是转色中后期采收前适当控水，在合适范围内减小浇水量，对提高硬度和果实品质会有帮助。

 

控制湿度，果期注意地膜不要积水。棚内湿度大及平常浇水容易在地膜表面产生积水，如草莓幼果长期处于积水之中，会导致草莓烂果。

 

（4）适时采收，草莓硬度七八成熟（转色期）是比较合适的， 如果是采摘草莓园需要当天食用，红熟期（成熟度 75％左右）为最佳采收期。

 

（5）适当补钙，果实膨大期叶面喷施糖醇钙1000-1500倍，2-3次/茬。膨果前期用平衡肥，后期转色再用高钾肥促进转色增甜。

 

（6）合理使用激素，特别是使用膨大素，一定要按说明使用，不可随意加量。否则造成果实容易软，不耐运输，秧子早衰。建议最好不用，可从其他管理方式上来促进果实膨大。

缺钙还会导致什么

 

钙在植物体内流动性很小，不能再利用，所以缺钙主要表现在新生的组织例如根尖和新叶上。缺钙使根系停止生长，根毛不能形成，果实贮藏寿命缩短，品质降低，并引起一系列生理病害。

 

草莓缺钙主要表现在：

 

1、根系短粗、色暗，以后变成淡黑色；

 

2、成熟叶片皱缩、褪绿；

叶片顶部干枯变褐黑并皱缩

 

3、下部新叶皱缩、不能展开，同时变黑。

幼嫩小叶干枯

 

4、还没膨大的果子缺钙表现为表面种子密集，严重时僵果；已经膨大的表现为果实发软，不耐储存和运输。

 

5、花萼焦枯、花蕾变褐、新芽顶端干枯。

新芽顶端干枯

 

萼变褐

 

钙的作用

 

1、钙对果实生理功能起着重要作用，它维持细胞的正常分裂，使细胞膜保持稳定。

 

2、钙在拮抗重金属（镉、铅、铬）方面有很好的效果，被重金属污染的土壤很难完全消除有毒物质，因此补钙能有效防止草莓吸收有毒物质。

 

3、草莓果实中含钙量较高，钙能让细胞壁坚韧而不易腐烂，让果实变得更硬，使农作物耐贮存、耐运输。

补钙时期：

 

现蕾期补钙可以让花器官正常发育，减少畸果产生；

 

幼果膨大期补钙，能让果实正常发育，不会出现僵果长不大的现象；

 

果实含钙量较大，因此果实采摘后可以适当补钙；低温期蒸腾作用弱，这时要注意补钙。